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Venado en salsa agridulce
Ingredientes:
1 kg. de venado
1.5 litros de Coca Cola
2.5 cucharadas de salsa de soya
1 trozo de Kion
1 1/2 cucharadita de azúcar rubia
1 pizca de paprika
mostaza dijon
Preparación
La noche anterior, cortar la carne de venado (brazuelo o pierna) en trozos de dos pulgadas aproximadamente. Bañar la carne con la mostaza y unas goras de salsa de soya, dejar reposar hasta el dia siguiente en el refrigerador.
Dos horas antes colocar la carne en una cacerola con los trozos de kion, la paprika en polvo y el azúcar y verter la Coca Cola hasta que cubra totalmente la carne. Cocer a fuego lento. Este proceso tomará poco más de una hora. El liquido se irá consumiendo poco a poco. cuidar que no se seque totalmente probando el estado de cocción de la carne.
Cuando la carne esté cocida debe quedar algo de líquido (aprox. un centímetro al fondo de la olla).
Acompañar el plato con una guarnición de arroz a la jardinera o papas al horno.
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