Apis (abeja)

Existen diversas referencias históricas de la miel, los antiguos egipcios y los griegos tenían la miel como un producto sagrado utilizándolo como forma para pagar determinados impuestos. Tanto los egipcios como los griegos conservaban los cadáveres dentro de la miel para que no se estropearan, al igual que la utilizaban para curar heridas y otras enfermedades. También han sido utilizada las colmenas como arma en combates medievales para auto defenderse.

        Cuando se fundó la ciudad de Jericó, hace aproximadamente 9.000 años, la miel era parte de la vida cotidiana de la sociedad y tenían en sus casas sus propios compartimentos  para almacenarla.

        Los Romanos, eran grandes amantes de la miel y la servían al principio de cada comida  como aperitivo, como segundo plato y como postre.

        Hoy día la miel, junto con el aceite de oliva es lo que llamamos el oro líquido  un exquisito manjar en todas las cocinas, sobre todo en repostería ya que es buen acompañante de algunas masas.

 

 

 

 

 

    La miel es un alimento único y natural producido por las abejas melíferas a partir del néctar de las flores que es recolectado, modificado y almacenado en panales donde madura, hasta completar su formación.

        El proceso de elaboración de la miel empieza con la recogida del néctar de las flores y su transporte hacia la colmena. Una vez allí, la abeja le pasa el polen a una obrera que es la que se encarga de almacenarlo en su buche aumentando la concentración de invertasa: proceso de transformación de la sacarosa en fructosa y glucosa. Como en el interior del panal, la temperatura es elevada se produce la deshidratación del néctar.      Este  traspaso del néctar entre las distintas obreras finaliza cuando la ultima obrera almacenista lo deposita en una celdilla del panal. En su interior, continua el proceso de elaboración y el néctar pierde agua hasta que madura. Cuando la miel está elaborada, la celdilla queda totalmente cubierta de miel en el interior de la colmena.

    Obtención de un enjambre:

    A continuación os muestro paso a paso como es el proceso de la obtención de un enjambre:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Reconociendo su nuevo hogar

   

 

Cuadro móvil

 

 

         A continuación os enseñaré paso a paso la extracción de la miel que he realizado junto con Diego Fuentes, gran apicultor murciano.

 

 

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