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ESPECIAL DÍA DE REYES
LA COCINA ECOLÓGICA DE RAÚL GARCÍA
(Raúl García Jiménez). Comenzamos un nuevo año repleto de felicidad, y con él: los Reyes Melchor, Gaspar y Baltasar vienen ya en camino cargados de regalos para todos. En Acabape, queremos celebrarla con todos vosotros. Por ello, aquí os damos una receta para que disfrutéis haciéndola con vuestros familiares, ya que está al alcance de todos.
La festividad de los Reyes se celebra el 6 de enero y es de origen pagano. Con la llegada de un nuevo año, que para los romanos era en Marzo, organizaban numerosas fiestas populares y banquetes las altas clases sociales en honor a sus dioses Jano y Saturno. Para estas fiestas, los romanos elegían un rey entre sus esclavos. Lo que hacían era ocultar un haba seca en alguno de los roscones. La persona que encontraba el haba, la coronaban y era “rey por un día”, ejerciendo el derecho que le otorgaba su poder. De aquí nació la costumbre de poner un haba en los roscones. Tras el paso al cristianismo, actualmente, el haba se sustituye en algunos casos por pequeños objetos de valor simbólico. Quien sea el afortunado que le toque el objeto, tiene asegurada ya su suerte para todo el año. En cambio, quien le toque el haba... es quien paga el Roscón.
Ingredientes:
• 250 g de harina
• 50 g de mantequilla
• 6 g de levadura
• 25 g de azúcar glace
• 2 huevos
• 140 ml de leche
• sal
• 40 ml de agua de azahar
• fruta confitada
• huevo batido
Elaboración:
Hacer una masa con 125 g de harina, levadura y 50 ml de leche. Dejar reposar hasta que duplique su volumen.
Preparar otra masa con el azúcar, la harina restante, la mantequilla, los huevos, la sal, la leche y el agua de azahar. Unir las masas, tapar y dejar reposar hasta que dupliquen su volumen. Hacer el roscón y ponerlo en una placa engrasada. Tapar y dejar 30 minutos en un sitio cálido. Pincelar con huevo. Repartir los frutos confitados. Espolvorear con azúcar y hornear de 20 a 30 minutos a 190º C.
¡ Felices Reyes!.
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